老乡鸡百科

发布日期:2017-06-08  浏览次数:1169

老乡鸡

概述

老乡鸡前身为肥西老母鸡,安徽最大连锁快餐品牌。2012年,品牌升级为老乡鸡;2016年老乡鸡入驻南京、武汉;2018年收购武汉永和。2019年,入驻上海,至今老乡鸡在全国已经有800多家直营店。

老乡鸡是以180天土鸡与农夫山泉炖制的肥西老母鸡汤为特色,食材甄选一线品牌供应商深度合作,品质放心。餐厅设计透明化厨房,将烹饪全程呈现在顾客面前,干净卫生看得见。坚持健康营养的中式烹饪方式出品,服务于中国家庭日常用餐需求的中式快餐品牌。截至2019年老乡鸡已经服务消费者6亿人次,日均进店40万人次,顾客排队成为餐厅日常。

基本信息栏

中文名称

老乡鸡

创始人

束从轩

外文名称

Home?original?chicken

主要产品

肥西老母鸡汤、鸡汁辣鱼

竹笋蒸鸡翅、梅菜扣肉等家常菜

总部地点

安徽合肥

经营范围

餐饮业

成立时间

200310

员工数

15000多人

1、品牌简介

老乡鸡在全国已经有800家直营店,每月新开近20家店,年销售额超过30亿元。老乡鸡店面覆盖了安徽全省16个地市以及南京、武汉、徐州、上海等地,并向全国各地市场拓展中,员工总数超过15000人。以肥西老母鸡汤为核心菜的老乡鸡,年销售活鸡600多万只。2011年度中国餐饮业调查报告中,老乡鸡中式快餐规模位列中国三甲,是全场唯一荣获中国快餐业中国驰名商标的企业。

2012年,品牌由肥西老母鸡升级为老乡鸡,此次品牌升级,不仅仅是名称的改变,同时在服务、产品等方面也做了较大的提升。此后不断迭代升级,从餐厅环境、饭菜口味到餐厅服务等顾客所有用餐体验的每一个细节都不断更新,并在2018年推出最新的第五代老乡鸡餐厅。

 老乡鸡之所以让消费者欲罢不能,首先全部选用“中国地理标志”鸡种肥西老母鸡,坚持原生态饲养方式,严格选择生长周期达180天的优质纯正土鸡。同时始终实行连锁经营,品牌下现有800余家门店均为直营店,不做加盟拓展。采购专业生产基地的无公害蔬菜等食品,并建立追溯平台,确保食品安全。科学、规范、细致的质量管理,保证了品牌的高端纯正。

2、品牌特色

安徽老乡鸡通过全产业链模式,在中国餐饮行业开创了一个全新的模式,并借此迅速发展壮大,成为中国餐饮行业的新标杆。

老乡鸡采用的是一体化的产业链模式,即企业实行自繁、自养、自宰、自销的模式,所有环节都由自己监控,一体化养殖关键是每个品控环节都掌握在自己手上,食品安全可控性高。

3、历史沿革

光绪二十年(1894年),合肥西乡束氏高祖元胜在合肥至六安古驿道旁杨大墩开办束大鲜鸡汤店,专营肥西老母鸡汤。由于选优良鸡,用古井水,自配秘方,精火熬炖烹饪的老母鸡汤溢鲜飘香,诱人垂涎。路人闻香下马,食客击案称鲜。有名士赠匾,颂曰华夏一绝

束大鲜第四代传人束从轩,于公元200310月初开办肥西老母鸡餐饮店
  20123月,肥西老母鸡改为老乡鸡

2019年,门店突破至800家。

4、品牌创始人

束从轩 

5、品牌大事件

2003年,第一家肥西老母鸡店在合肥市舒城路开业。

20123月,肥西老母鸡斥资5000万元进行品牌升级更名为“老乡鸡”。

2013年,参加大型创业真人秀《爱拼才会赢》,成功问鼎第一季总冠军。这次老乡鸡不仅荣获“中国好项目”,更得到了今日资本的青睐。

2016年,入驻南京/武汉,走出安徽,布局全国。同期开始老乡鸡早餐工程,强势进入中式早餐领域,吃早餐到老乡鸡成为家庭首选。

2017年,老乡鸡全面升级第三代店,全透明厨房成最大亮点,21道鸡汤烹制程序呈现在消费者面前。

2017年,推出冬至鸡汤节,120000份鸡汤短时间内售罄,创造了新纪录。世界纪录认证机构(WRCA)专程赶至合肥为老乡鸡颁发证书。2018年冬至鸡汤节升级为大型嘉年华活动,活动现场参与人数超过5万人。

2018年,接受加华伟业2亿投资,该笔投资为20年国内大餐饮行业最大的一笔投资,更是投资界从沟通洽谈到正式签约最快速的一笔投资,彰显了投资界对老乡鸡的看好与信心。

2018年,老乡鸡收购“武汉永和”,开拓品牌发展新模式,进一步加快老乡鸡在全国的发展步伐。同年正式发布第五代店,原木风更显家庭温馨。

2019年,南京直营店突破100家,老乡鸡成南京最大中式快餐品牌。

2019年,推出月月上新活动。往后每月1号都会推出新菜品供消费者品鉴,以满足不同食客的口味,丰富的菜品选择。让每一位爱老乡鸡的人都能体会到‘家’的口味和感觉。

6、品牌特色产品

肥西老母鸡汤

肥西老母鸡汤选用180天优质纯正土鸡和“农夫山泉”水炖制,鸡汤清澈油亮,味道纯正鲜美。

鸡汁辣鱼、香辣鸡杂、鸡汤馄饨、竹笋蒸鸡翅、梅菜扣肉、农家蒸蛋、农家小炒肉

7、餐厅升级

第一代店

200310月,老乡鸡第一家餐厅(肥西老母鸡)在合肥市舒城路开业。选用180天纯正土鸡作为食材一直沿用至今,地道的肥西老母鸡保证了鸡汤的原汁原味;以健康营养的理念,怀揣赶超洋快餐、实现中国梦的理想,老乡鸡走上了连锁化经营的道路。

第二代店

老乡鸡第二代店,店面环境走的是绿色健康的风格。店面装饰比其他分店更为时尚精致,舒适的用餐环境和完善的餐饮服务让老乡鸡在安徽成为家喻户晓的餐饮品牌。

第三代店

老乡鸡从第二代餐厅到第三代餐厅是一个循序渐进的过程,搭建了SAP系统并耗时两年完成了服务系统建设,从菜品质量和服务质量方面夯实了老乡鸡持续快速发展的基石。清新靓丽、简洁大方的环境是第三代餐厅的可见亮点,同时完善普及了餐厅的无线WIFI,晴雨伞、手机加油站等便民服务。

第四代店

老乡鸡执行董事束小龙总设计,森林系风格,配置老乡鸡第四代厨房:开放式后堂、透明化烹制。支持自助点餐,支持微信支付,支付宝支付。

第五代店

老乡鸡第五代店采用低明度的浅灰色与原木色搭配,呈现低调舒适的就餐环境。浅灰色水磨石地面与米灰墙面营造空间雅致的底色。