老乡鸡拥有800多家直营店,束小龙年收入达到几亿元

发布日期:2020-03-27  浏览次数:424

  俗话说:“老乡见老乡,两眼泪汪汪”,在异乡,老乡之间总是有一直亲切的感觉。而束小龙的老乡鸡也是自带亲切光环的。

  2003年,老乡鸡创始人、束小龙的父亲束从轩在多年养殖土鸡的基础上,创办了第一家老乡鸡。迄今,老乡鸡在安徽省内已拥有800多家直营店。

  之所以800多家店铺都是直营店是因为束小龙认为加盟模式获取的资源优势可以让品牌以更少的资金、更快的速度进行扩张,但束小龙并不看好目前国内餐饮做加盟的长期效应。在他看来,加盟在很大程度上考验的是管理水平和运营模式,需要总部有很强的管理能力,总部压力会很大。一旦加盟店不盈利,加盟商可能就会想其他办法,比如缩减原材料支出、克扣人员成本等,这就会对品牌造成不良影响,品牌价值的缩水是难以挽回的损失。反观国内,口碑比较好的餐企,海底捞、西贝都没有做加盟。

  束小龙十分的肯定的说,在未来老乡鸡也没有开放加盟的打算,仍然想把主要精力放在强化品牌形象和探索门店管理模式上。

  老乡鸡之所以能够如此的火爆是因为在供应链上,老乡鸡抓住核心食材鸡肉,上游农牧公司养殖的活鸡,运输到旗下食品公司加工成半成品,再配送到各门店,从源头把控品质和安全。但是店内其他菜品,老乡鸡却没有设置中央厨房,而是与第三方合作供应到门店,与第三方合作可以节省我们的精力,从而把精力全部放在门店的经营管理上。

  虽然束小龙年纪轻轻,但是他十分的有生意头脑,近年以来,老乡鸡在安徽省内新开了40多家门店,省外的南京、武汉两地新开了10多家店,用束小龙的话讲,基本完成年度目标。如今的老乡鸡品牌已经走了出安徽,分别落地南京和武汉。

  在束小龙看来,中国的餐饮市场庞大,多种餐饮业态都对快餐业态有很好的启示。就目前来看,从餐厅、产品,到门店设计、运营管理等方面,需要企业脚踏实地一步一步探索升级的方面非常多,只有运营管理水平到达一定程度、模式相对成熟的时候,才适合走捷径让企业迅速发展。

  品质很重要,管理是为了让品质更好的发扬,在束小龙的管理魔兽下,如今的老乡鸡生意蒸蒸日上,一年的收入达到几亿元。