从同窗到同事 90后眼中的“老乡鸡”

发布日期:2017-11-21  浏览次数:692

人民网合肥11月21日电(汪瑞华)洪乐乐,男,23岁,现任老乡鸡合肥西蜀名苑店店长,1994年出生的他,说起话来略带沙哑的嗓音,与俊秀的外表似乎有些不符,但透露出的沉着与稳健,和店长的身份又十分贴切。

胡磊,男,经同学洪乐乐引荐,现就职老乡鸡湖北武汉直营店,同为94年的他,选择毕业后进入老乡鸡,在他看来,想法很简单,就是积累经验完成学生的转型。

一家快餐企业,让洪乐乐和胡磊走出大学校门之后,继续留在了同一所“社会院校”——老乡鸡。在这中间,昔日的同窗到今天的同事,让这份同学情延续下来。

提起胡磊所在武汉直营店,就不能不说老乡鸡发展的战略布局。

早在2016年,基于安徽本土发展的老乡鸡开始走向省外,短短1年时间,目前已经在南京和武汉新开了45家直营店,累计服务顾客人数超过700万人次。

如今,洪乐乐和胡磊,一个留在合肥、一个身处武汉,私底下,两人也会聊聊店里的事:今天碰到了什么新鲜事儿?最近新上的菜肴销售情况如何?甚至会聊到彼此的工作状态。走出大学校门,彼此之间的话题,总是离开不老乡鸡。

从兼职到服务员再到店长,将近4年时间,给洪乐乐最大的感触是:“工作之余能够学到很多,在企业给员工和管理层组织的培训中,店面设计、网点定位以及市场营销等都有涉及,看到企业付出的同时,也看到了企业好的前景。”

对于老乡鸡的偏爱,洪乐乐毫不掩饰:“虽然是90后,但学到的知识,有的可以受用一生。”在他的带领下,240平米大小的店面,日均营业额能够做到20000元。

发展至今,直营店近500家,累计服务消费群体突破4亿人次,年营业额约50亿元。套用蜘蛛侠常挂在嘴边的一句话:能力越大,责任越大。

论能力,在安徽省快餐品牌中,老乡鸡无疑是稳坐头把交椅。但是,从一个地域性品牌“肥西老母鸡”到布局省外,延伸苏、豫的“老乡鸡”,它到底做对了什么?简单说,就是品牌升级。

定位大众的老乡鸡,从专业养殖到大众餐饮,从一碗鸡汤到家常菜肴,老乡鸡都做了布局。

“不升级不至于关门歇业,但前景不容乐观,没什么好顾虑的,过去老乡鸡靠养殖起家,和餐厅消费者有距离,我们现在做的就是从顾客本身出发,应顾客需求转型升级。”老乡鸡公司执行董事束小龙说道。

已经有近500家直营店的老乡鸡,对于店面的选址也十分考究,会根据目标位置周边的客群等信息,决定诸如门店的位置、类型以及装修风格等大小适宜。甚至为了吸引顾客进店用餐,老乡鸡的门店形象升级到现在,已经到了第4代。

束小龙坦言,若单独依靠养殖或者一碗鸡汤,品牌影响力和知名度很难实现突破,但实施大众化、多品类的战略,就会创造出更多的可能性。当初之所以涉足早餐,也是基于这方面的考虑。