老乡鸡昨日正式宣布收购武汉永和,中式快餐即将迎来“并购+资本”的新扩张之路?
◎ 餐饮老板内参 李新洲

  “昨晚席间,旁边的老乡鸡董事长束从轩突然挂断电话,眼神里光点跳跃,声音略带激动地说:微波炉,微波炉试驾(安徽话560家)!

  我还没反应过来,束总继续用徽普说:刚刚我们的人已经精确统计过,老乡鸡最新全国店面数量是560家!这个数字最准确!”

  以上场景,由餐饮老板内参CEO秦朝记录,时间是7月25日老乡鸡收购武汉永和前夜。



  昨日,江城武汉。中式快餐黑马老乡鸡正式对外公布收购武汉永和。

  按照目前的扩展速度,年底轻松突破600家应该没有悬念,稳坐中式快餐第一连锁宝座。

  “翻牌式收购”会成为中式快餐规模扩张的新路子吗?

老乡鸡正式宣布收购武汉永和!

  创立于2003年的老乡鸡,今年迎来第15个发展年头,1月份拿到加华伟业2亿元融资,目前在全国有560家直营店,累计服务消费者超过4.5亿人次,是全国快餐连锁知名品牌。

  武汉永和则是当地20年的老品牌,同样走中式快餐路线,以豆浆、油条闻名,在武汉当地已成为健康早餐的代名词。

  老乡鸡最终确定收购武汉永和,也验证了内参君当初的猜想。


  发布会以老乡鸡执行董事、总经理束小龙的发言拉开帷幕:“99%的顾客到我们餐厅,第一印象就是干净卫生,另外我们跟很多大牌供应链和食材企业合作,品质放心,这恰恰是社区周边餐饮很难做到的一点。”

  束小龙介绍了15年来,老乡鸡如何从行业的跟跑者发展成为行业的领军者。“中国快餐将迎来新的时代,更多品牌会朝着品牌化、标准化、健康化和信息化发展。”他还就老乡鸡如何应对餐饮变革提出全新的想法。



  随后,中国饭店协会会长韩明对老乡鸡收购武汉永和表示祝贺。在她看来:4万亿的餐饮市场,快餐占据了近20%的份额,已经成为行业不可或缺的一部分。老乡鸡经过近几年发展,俨然从跟随者变成中式快餐的领跑者,而本次对武汉永和的收购正式开启了它的“高铁时代”。



  包括8位重磅嘉宾、数十位商业地产代表和100多位媒体记者在内的全场500人,一起见证老乡鸡收购武汉永和,也见证了中式快餐发展史上里程碑的一刻。

中式快餐进入“翻牌式收购”新赛道

  收购发布会还设置了一个“江城论道”的重磅环节,江苏省餐饮行业协会执行会长于学荣、武汉餐饮协会会长刘国梁、老乡鸡创始人束从轩、餐饮老板内参创始人兼CEO秦朝和加华伟业总经理苏文俊,纷纷发表了自己的观点——


好的品牌总能把握时代脉搏


刘国梁
湖北烹饪酒店行业协会监事长、武汉餐饮行业协会会长
 
  中国餐饮40年,经历了“肚子吃、眼睛吃、耳朵吃、脑袋吃”四个阶段。1992年以前,刚填饱肚子,有什么吃什么;2002年以前,物质极大丰富,看到别人吃什么跟着吃什么;2012年以前,讲究“吃面子”,天天听到跟谁吃、吃什么。

  2012年以后,大家重新用“脑袋吃”,讲究吃得经济实惠,吃得健康、有文化。老乡鸡是安徽的一张美食名片,本身就代表了一种美食文化,快餐属性又决定了它天然的经济实惠;而自养老母鸡和精选食材又保证它的健康。

  束总把产品、品牌、管理和资本运营到位之后,在老乡鸡势能上升的过程中收购武汉永和,在武汉快餐市场发力,这是很有智慧的。


中式快餐进入“翻牌式收购”新赛道


秦 朝

餐饮老板内参CEO

  中式快餐的发展,离不开产品标准化阶段和供应链打磨阶段。老乡鸡很长一段时间都在打磨产品标准化和供应链,这两个条件都成熟后才能迎来大爆发。所以我们看到,这两年老乡鸡门店数量呈指数级增长,每月一度保持新开20家店的速度,远超行业平均水平。

  武汉永和在武汉不论是消费客群、店面口岸还是人才的积累,都非常成熟。通过直接并购,考虑到面积、布局和客单价比较接近,直接把门头全部换成老乡鸡,可以省掉很大的前期选址调研和客群培养成本,听说很多永和员工直接主动加入新店,有助于老乡鸡快速完成在武汉的布局。

  今天老乡鸡运用了一种非常巧妙的杠杆,用“资本+并购”的方式进行新一轮扩张。中式快餐需要这样一个标杆和榜样。当你具备了充分的产品标准化和供应链能力后,“收购”是一个非常值得借鉴的动作。这可能也是中国快餐行业未来快速发展及其有效的手段。

专注力总能赢得消费者的心


于学荣
江苏省餐饮行业协会执行会长

  当时束总带领老乡鸡要进入南京市场时,是合适的时机,带着合适的产品,进入了合适的市场,一定是会成功的。南京和它背后的江苏餐饮业非常发达,而老乡鸡进入南京市场后,跟其他品牌齐头并进甚至有赶超之势,是因为有产品标准化和供应链创新做支撑。

  中餐风味众多,每一个单品拿出来做标准化体系,都能成就高手。老乡鸡的标准始终如一,以专注一个品种、一个产品体系而形成标准化,这很难得。我们处在一个普惠性餐饮和快餐发展的时期,老乡鸡一定会迎来更加美好的明天!今天是它一个新起点。

谁才是时代最需要的中式快餐?

苏文俊
加华伟业总经理

  我们公司是一个专注投资消费品的企业,先后投资了洽洽瓜子、老乡鸡、来伊份、小罐茶、加加酱油等。束总第一次跟我们见面,还出了一道题,餐饮行业如何通过并购整合发展,专门做了一个PPT,表面上说是培训,其实是对我们考试。


  11年来我们的投资专注在消费品行业,在餐饮行业一直想投一家公司迟迟没下手。最开始我们的原则很简单,就是“标准化、可复制、便利性、上规模”,按这个标准一直没找到合适的。跟束总和老乡鸡接触后,更新了对快餐的认识,发现用快餐价格能获得正餐品质,以正餐的品质能获得快餐的便利性和速度,这是消费升级时代的中国快餐。


| 结语 |

  在资深业内人士看来:餐饮业有个正餐品牌也动过翻牌式收购改造的念头,却卡在产品输出(不够单一和标准)上。而鸡这个品类南北通杀,完全不用做市场教育,就像黄焖鸡有品类没品牌也能开得哪哪都是。

  老乡鸡一直专注跟鸡肉有关的几款产品,在完成产品、供应链、人才和运营的标准化建设之后,在天时、地利人和都具备时,通过“翻牌式收购”实现规模化扩张是可行的。

  而老乡鸡收购武汉永和,拉开了中国餐饮业区域品牌并购的序幕!餐饮业进入强者恒强时代。

  老乡鸡总经理束小龙也提到:未来老乡鸡的品牌战略归结为“三个实现”,第一,实现在五年之内突破1000家餐厅,第二,十年之内实现100亿销售,第三,争取15年内把老乡鸡打造成中国快餐的名片。

  在他看来:“企业做得越来越大,总部和后端的支持,能不能快速响应一线的需求,这是始终要考虑的。从安徽到武汉到南京,现在我们也还认为老乡鸡是个区域品牌,我们一直在探索怎么多维度打造成全国性品牌。”