束从轩--老乡鸡这个餐饮品牌通过董事长手撕联名信、200元发布会屡登微博热搜榜收获粉丝无数,尤其是200元的发布会曝光量更是超过了10亿。但其实早在之前老乡鸡就曾多次通过品牌热门事件收获影响力。老乡鸡微博、抖音等账号靠“抖机灵”的风格走红,但要说利用接地气的好网感出圈,最成功的还是老板束从轩。尽管如此束从轩却并不想仅凭网红的身份收割流量,他认为要将流量化为销量更重要的还是要回归产品本身。事实上,这位网红老板并不像你看到的那么简单。
“我是成了网红,但我头不昏。”束从轩在采访中特地强调了这句话。如今,很多品牌商家都想做“网红”,希望在社交媒体上引起话题热议,顺势收割流量。但化流量为销量,更重要的还是产品本身。最近,老乡鸡启动了“月月上新”计划,每个月都将推出新菜品。CBNData猜测,老乡鸡可能想通过密集孵化新品,来延续品牌的产品吸引力。据增长咨询机构万信科技发布的《深度拆解老乡鸡品牌崛起之路》显示,从老乡鸡上海几家外卖店数据看,菜品销售集中度比较明显:TOP15的菜品占据80%的销量,排名第一的肥西老母鸡汤销量几乎是第二名的3倍。随着老乡鸡的市场越来越大,单一爆款对消费者的吸引力可能会下降,因此也需要新的头部单品来带动销售。对于这一安徽区域性品牌来说,“网红化”可能是提高国民知名度最有效的方式之一。根据新浪微热点数据,在“老乡鸡布局全国”话题下,参与度最高的是来自江苏的网友,其次才是老乡鸡的大本营安徽,山东、广东、浙江等地的网友也参与较多。这意味着,老乡鸡经过几次刷屏后知名度在安徽省外地区有了明显提高。区域性品牌在向外拓展市场时,可能会遇到“水土不服”的问题。针对这一点,老乡鸡研发团队表示,在新的市场将会微调部分菜品的口味。“有城市就有老乡鸡”,束从轩表示,老乡鸡未来的目标就是成为“大家的家庭厨房”。