媒体报道

眼见为实!15人组成“督查团”全程监督老乡鸡原料生产

发布日期:2016-9-24 浏览次数:1275

掌上安徽 2016-09-23 09:06

近年来频频曝光的餐饮企业质量安全问题,令老百姓提心吊胆,餐饮行业面临着严重的信任危机。如何让老百姓买得放心、吃得安心?安徽知名的连锁快餐品牌老乡鸡相信“眼见为实”。老乡鸡索性邀请15名消费者代表,组成督查团,赶赴东北吉林现场调查原料生产。

今年以来,老乡鸡餐饮公司以组织消费者代表进入企业原材料采购基地参观的方式,从原材料把关上见证企业“好食材 好品质”的经营理念,做大众舌尖上的“安全卫士”。

9月21日,老乡鸡餐饮公司组织15名消费者参观老乡鸡原料供应商——金龙鱼白城工厂,这里是东北优质大米的生产基地。参观者们在工厂内零距离参观产品生产线,充分地了解稻谷采购、检测、色选、包装、保存等过程;全方位深入了解金龙鱼世界级安全餐桌食品管理体系的运作流程。

据了解,吉林省白城地区是北半球知名的稻米产区,这里以举世罕有的黑土地,三江交汇的丰富水源以及四季分明、雨热同季的极佳气候,孕育出清香、饱满、软滑的东北大米。天然优质的大米,配合先进的技术,成就了金龙鱼大米过硬的质量等级保证。

老乡鸡大米基地从水稻选种到种植管理中的施肥、施药等环节严格把关和参与管理。收购后的水稻进入金龙鱼工厂后,就有了一个“身份证”——一张电子卡片。每到一个环节,工作人员都会刷卡将其行踪记录在内,包括来自哪个区域、客户、卸货的位置、质量情况,都有完整记录。

同时,工厂对储存、运输过程进行全过程跟踪和可追溯管理,每一袋大米的行踪,全部记录在案,无论卖到哪里,都可进行紧密定位。一旦有客户反映产品有问题,金龙鱼可在24小时内对问题产品进行有效召回。在金龙鱼重重关卡严格把控下,保证进入消费者家庭的每一样产品都是质量合格、营养健康的优质产品。

老乡鸡餐饮公司今年与金龙鱼公司签订了合作协议。“为了让顾客吃上放心的米饭,我们严把大米的采购质量关,不放过一粒不安全的米。金龙鱼的大米具有地理上的天然优势和现代化的管理方式,品质值得信赖,所以我们选择金龙鱼大米。”老乡鸡餐饮公司采购部总监束从芝介绍,今年的采购量是8000吨,明年将提升到9000吨,逐步增加金龙鱼品牌大米的使用量。

近年来,为保证餐饮品牌质量,老乡鸡不断进行经营改革和创新,今年,公司陆续对所有店面进行升级,采用透明厨房,在透明的操作间里,标示原料品牌,“直播”美食制作过程,让消费者不仅大饱口福,还“饱眼福”,受到消费者好评。

“我们的经营理念就是‘好食材 好品质’,所以从原材料上选择上,我们逐步升级,采用一线品牌原料,保证产品质量。” 老乡鸡市场部总监潘永清介绍,近年来,为保证餐饮质量,企业和一些知名的餐饮品牌合作,李锦记、海天、农夫山泉、中粮、雀巢等知名餐饮材料品牌商相继和企业达成合作协议。

“不放过一粒米的质量”是老乡鸡原料采购团队的理念,为了能够采购到符合安徽人口味的辣椒,采购团队深入云南山区考察,终于找香味、辣味完美结合的品种。为了给消费者提供可口的小菜,采购团队再次远赴云南,采购到高品质的木瓜丝,升级店内小菜品种和质量,受到消费者好评。

酒香也怕巷子深,为了让消费者更加信任老乡鸡的产品,潘永清表示企业将以安排更多的消费者参观养殖基地、蔬菜种植基地等方式,展示老乡鸡品牌对质量的严格把关,为消费者舌尖上的安全保驾护航。

 

转自:掌上安徽

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